19 mars 2012

Trophée avenir Raymond Vaudard (toques d’or des élèves)

          Le 14 novembre 2011 à l’Ecole Hôtelière du Havre, deux élèves de TBR1, Sébastien Abeladena en cuisine et Angélique Dumontet en service, ont participé au Trophée Avenir Raymond Vaudard. Angélique a présenté les plats préparés par Sébastien et une table aux couleurs de la Région (évocation des joutes sétoises, croix occitane, tissu catalan, …). Les élèves avaient été préparés par Mme Ducros, professeure de service et de commercialisation, par Mme Ziouani, professeure de cuisine,... [Lire la suite]
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18 avril 2011

Remise des EUROPASS et repas British Isles au restaurant ‘Le Romanin’

Un repas à thème autour de la St Patrick’s et des Iles britanniques s’est déroulé le Vendredi 18 mars 2011,élaboré et servi par les élèves de TRES, guidés par M.Tailland, professeur de cuisine et Mme Lubac, professeur de Service. Les clients du Restaurant Romanin ont pu déguster un repas à thème anglais et irlandais : feuilleté de fruits de mer, gigot d’agneau sauce à la menthe, assiette de fromages anglais et pudding sauce anglaise. YUMMY !!!      L’apéritif a été accompagné par une danse... [Lire la suite]
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11 mars 2010

Coupe Georges Baptiste: entretien avec une candidate

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05 janvier 2010

Finale régionale de la coupe Georges Baptiste à Perpignan

La coupe George Baptiste est un concours de Maître d’Hôtel destiné aux futurs professionnels des Ecoles Hôtelières et des Centres de Formations Professionnelles. Après une première sélection dans les différents établissements, le concours se porte au niveau régional, national et enfin européen. La finale régionale se déroulera, le 9 février 2010, au lycée Léon Blum à Perpignan. Pour départager les candidats différents types d’épreuves sont prévus notamment écrites mais surtout techniques comme l’argumentation commerciale, le... [Lire la suite]
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07 novembre 2009

Semaine du goût : parcours sensoriel

Matin ensoleillé ce jeudi 15 octobre. Les élèves de 2R1 animent le "parcours sensoriel" autour du fromage, temps fort de la semaine du goût destiné aux collégiens de La Dullague. Chacun est invité à construire son parcours sensoriel en circulant parmi de nombreux stands de dégustation tenus par les élèves hôteliers.Dans la salle lumineuse, Matthieu nous accueille chaleureusement et présente rapidement les stands. Les collégiens sont impressionnés. Marc découpe consciencieusement le pain. Il me recommande un pain... [Lire la suite]
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