Semaine du goût : un programme alléchant…

Du 10 au 18 octobre, le lycée participera à la semaine du goût. Pendant cette semaine, un produit de terroir est mis à l’honneur par la ville de Béziers :

le FROMAGE

Parmi les nombreuses manifestations prévues dans le programme, on pourra noter les expositions ludiques et les dégustations prévues aux Halles de Béziers et bien-sûr, au lycée : les repas à thème proposés au restaurant d’application le Romanin , le parcours sensoriel réalisé pour les collégiens et l’exposition dans la cantine.

Pour apprécier pleinement cette semaine, Monsieur Guerrini, chef de travaux hôtellerie du lycée professionnel, nous fait quelques recommandations :

- « Pendant une semaine, oublier la vue et accueillir les sensations du produit ». Goûter, c’est apprécier la saveur sur les papilles, mais c’est aussi se concentrer sur la texture, le son produit et surtout le parfum (arôme de bouche). Toutes ces sensations constituent la flaveur qui devrait construire notre mémoire gustative.

- « Ecouter le produit raconter une histoire ». Et l’histoire varie selon chaque individu. Goûter est une expérience personnelle et « seul celui qui goûte sait ». C’est aussi un apprentissage dans le respect des perceptions – du goût- des autres.

Bonne dégustation à tous, en espérant que ces fromages n'auront que l’inconvénient d'avoir un goût de  revenez-y !

La semaine du goût sur le site de la mairie de Béziers

C.D