29 mars 2016

Un maître pâtissier à Jean-Moulin

  Mercredi 16 mars 2016, les élèves de 2 CAP Restaurant (2 CAP RES) et les 2 CAP Cuisine (2 CAP CUIS), encadrés par MM. Morel et Tailland ont eu la chance de rencontrer et de voir travailler deux pâtissiers.   Christophe Phélippot, artisan pâtissier à la pâtisserie Le Dôme, à Béziers, et son apprenti Clément, sont venus leur expliquer leur métier avec passion. Le travail a commencé par un rappel de ce qu'est la fève de cacao, comment elle est cultivée, torréfiée... Une séance de grimaces a suivi quand il a été le... [Lire la suite]
Posté par moulin-on-line à 06:35 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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